Término genérico que designa a varias pastas cerámicas* compuestas de arcilla* figulina de color blanco, frita* molida y algún tipo de fundente*. El bizcocho se vidriaba y se esmaltaba, con el fin de imitar la porcelana* verdadera. En Europa fue fabricada por primera vez en Italia, en el siglo XVI bajo los Medici, aunque sólo a partir de finales del siglo XVII en Saint Cloud (Francia) su producción alcanzó un nivel satisfactorio desde el punto de vista comercial, ya que el producto final tenía menos resistencia y era más poroso que la porcelana. A partir del siglo XVIII se desarrolló su fabricación adquiriendo plenamente un carácter propio y singular respecto a la loza fina y la porcelana dura. Alcanzó su máxima expresión y aprecio social como producto suntuario de gran calidad técnica y belleza en la fábrica de Sèvres.