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Licor

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Nota histórica:

São bebidas destiladas doces, de variados coloridos e sabores os mais diversos. Começaram a ser fabricados durante a Idade Média, por alquimistas e médicos que lhes atribuíram qualidades afrodisíacas medicinais, de filtros amorosos, etc. Através dos séculos, tanto foram conhecidos como bálsamos, elixires e óleos, como licores e cordiais. Sua variedade é enorme, mas têm em comum o alto teor de açúcar, sempre superior a 2,5%. No Brasil fabricam-se licores de diversas frutas nativas, como a pitanga, o açaí, a carambola, etc. o licor de jenipapo fabricando pelas freiras do convento da Lapa do Desterro em Salvador é uma das especialidades.

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