Materias

Colágeno

Colágeno
Proteína* estructural que abunda en el tejido* conjuntivo de los vertebrados y aparece donde se requiere flexibilidad y resistencia. Al ser hervida el tiempo suficiente para que sufra una hidrólisis parcial (se separan las cadenas que la forman), se transforma en gelatina*.
Hickman, Cleveland P. (2003), p. 184 y p. 312
Diccionario de la Lengua Española (2001), p. 396
Calvo, Ana (2003), p. 62

Términos genéricos

Términos específicos

Fecha de creación
06-May-2016
Término aceptado
06-May-2016
Términos descendentes
1
ARK
ark:/99152/t3ry7k6rj34jpw
Términos específicos
1
Términos alternativos
0
Términos relacionados
0
Notas
4
Metadatos
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