Materias

Grasa

Grasa
En nomenclatura estrictamente química, grasas son un conjunto de compuestos orgánicos que se encuentran tanto en plantas* como en animales*, constituido, principalmente, por triglicéridos, con una elevada proporción de ácidos grasos saturados (así como de otras sustancias) que, a temperatura ambiente, son sólidos. Esta condición constituye la única diferencia con los aceites* que, en las mismas condiciones se encuentran en estado líquido.
El término "grasa" se emplea habitualmente para designar el tejido adiposo de los animales que cumple funciones mecánicas y metabólicas. La composición de estas grasas depende del animal, de su alimentación y del clima. Los nombres comunes para referirse a las grasas animales son manteca, unto o sebo. Las grasas se han empleado en las prácticas artesanales, principalmente, en la fabricación de jabones, como lubrificantes, abrillantadores e impermeabilizantes de textiles* y cueros*.
Vocabulario Científico y Técnico (2000), p. 497
Perego, François (2005), pp. 343-344
Mills, John S.; White, Raymond (1994), p. 35

Términos genéricos

Términos relacionados

Fecha de creación
06-May-2016
Término aceptado
06-May-2016
Términos descendentes
0
ARK
ark:/99152/t3egyq8q5w8zxm
Términos específicos
0
Términos alternativos
0
Términos relacionados
1
Notas
5
Metadatos
Búsqueda
  • Buscar Grasa  (Wikipedia)
  • Buscar Grasa  (Google búsqueda exacta)
  • Buscar Grasa  (Google scholar)
  • Buscar Grasa  (Google images)
  • Buscar Grasa  (Google books)