Madera* dura, amarillenta, de vetas pardo rojizas oscuras y sinuosas. Presenta anillos de crecimiento poco visibles, fibra irregular, a veces entrelazada, y grano fino. Es olorosa y aromática y se emplea principalmente en marqueterías, torneados y en la fabricación de utensilios domésticos. El acebuche ("Olea europaea var. sylvestris") es un árbol silvestre de la familia de las Oleáceas. Crece en toda la cuenca del Mediterráneo.