Liberación de glucosa desde una molécula de glucógeno mediante la enzima glucógeno fosforilasa (fosforólisis). La glucosa 1 fosfato liberada se convierte después en glucosa 6 fosfato por medio de la fosfoglucomutasa, antes de entrar en la glucólisis. La glicogenólisis es estimulada a través del glucagón o la epinefrina mediante la activación de la fosforilasa quinasa.