Referencia de la Dirección para el Control de Alimentos y Medicamentos que sirve de guía a restaurantes y y negocios que venden alimentos e instituciones tales como asilos de ancianos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cualquier compuesto químico, incluyendo nutrientes, que se usa en la prevención, diagnóstico, tratamiento o cura de enfermedades, para aliviar el dolor o para controlar o mejorar trastornos fisiológicos o patológicos en seres humanos y animales.