Récipient en céramique ou en métal pour cuire à l'étouffée. Il est hermétiquement fermé par un couvercle bombé et constitué de deux parties : l'une contient les aliments à cuire et l'autre, au-dessous, est remplie de braises ou, si elle est ajourée, posée directement sur le feu. Le four de ménage est un petit four en tôle de fer, sous lequel on place des braises.