La paja* de centeno, una planta herbácea anual de la familia de las Gramíneas ("Secale cereale"), se ha empleado tradicionalmente en la artesanía popular española en la fabricación de escriños, gorras y chozas, así como en trabajos de cestería. La cestería de paja de centeno se practicaba por ambos sexos, confeccionando las mujeres piezas de pequeño tamaño y de adorno, y los hombres cestas funcionales y de gran tamaño. En Asturias, la paja de centeno se ha empleado tradicionalmente como cubierta vegetal sobre armadura de madera en las típicas casas redondas de esta región.