Aceite vegetal* secante extraído de la nuez, el fruto del nogal ("Juglans regia"). Se ha empleado desde la Antigüedad en las técnicas pictóricas como aceite secante* y como aglutinante* de pigmentos* claros y de tintas de impresión*. Sus principales inconvenientes son la tendencia a volverse rancio y a degradarse. Habitualmente se suele mezclar con el aceite de linaza*, para evitar el amarilleamiento de éste.