Cada una de las piezas óseas largas, delgadas y puntiagudas que forman parte del esqueleto de los peces. Junto con las pieles*, las espinas se han empleado en la fabricación de la cola de pescado*, de una calidad inferior a la de la cola preparada por la cocción de la vejiga de peces como esturiones, siluros, merluzas y bacalaos.