tamisinstrument pour la préparation - le service ou la consommation des aliments et des boissons Instrument constitué par un cadre maintenant une surface tendue ajourée (toile perforée, treillis métallique, etc.) servant à séparer des particules solides de tailles différentes ou à filtrer des liquides. Les tamis, utilisés par grosseur décroissante, permettent de calibrer un produit.