El término "zarzo" designa a un enredado de cañas juncos o mimbres que se emplea en la construcción de vallas y paredes.
Técnica de construcción* de muros que consiste en aplicar barro o argamasa a un entramado de madera, ramas o cañas. A veces, se forma un doble zarzo de ramas cuyo intervalo se rellena con barro (tapial*).